Espace pédagogique

SVT- Académie de Strasbourg

QCM 6ième Alimentation humaine

vendredi 1 février 2013
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Des pratiques au service de l’alimentation humaine

Niveau ciblé : sixième.

Nombre de questions disponibles : 4.

Pour chaque question, il vous est donné quatre propositions A, B, C et D.
Une, deux ou trois propositions peuvent être exactes.
Répondez en entourant la ou les propositions exactes.

Exemple de questions :
QUESTION N° 1
Pour améliorer le rendement de sa production de lait, un éleveur peut :


A) - changer l’alimentation des vaches en y ajoutant des aliments riches en protéines,
B) - changer l’alimentation des vaches en y ajoutant de l’eau,
C) - choisir des veaux provenant d’un taureau sélectionné et d’une vache bonne productrice de lait,
D) - choisir des veaux provenant d’un taureau sélectionné et d’une vache bonne productrice de viande.
QUESTION N° 1 : A : VRAI B : FAUX   C : VRAI D : FAUX

QUESTION N° 2
Pour fabriquer la choucroute, on utilise les feuilles du chou que l’on hache et sale. Les bactéries lactiques qui se trouvent sur les feuilles de chou transforment le sucre contenu dans ses feuilles en acide lactique :


A) - la bactérie lactique est un micro-organisme,
B) - la production de la choucroute est une transformation biologique,
C) - la choucroute a le même goût que le chou,
D) - on utilise aussi des bactéries lactiques pour la fabrication du yaourt.
QUESTION N° 2 : A : VRAI B : VRAI C : FAUX   D : VRAI


QUESTION N° 3
En  Alsace, la sucrerie d’Erstein traite les betteraves sucrières cultivées dans la plaine :


A) - l'extraction du sucre contenu dans la betterave sucrière permet de fabriquer du sucre en morceaux,
B) - le sucre en morceau est un aliment d’origine animale,
C) - dans la sucrerie d'Erstein, la fabrication du sucre est une transformation biologique,
D) - le choix de la variété de betterave permet d’augmenter le rendement de production de sucre.
QUESTION N° 3 : A : VRAI B : FAUX   C : FAUX   D : VRAI

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